Toto jsou nejnovější zprávy o inspekcích restaurací, které státní inspektoři bezpečnosti a ochrany zdraví předali okresu Volusia od 21. září do 26. září.
Ministerstvo obchodu a profesních předpisů na Floridě popsalo inspekční zprávu jako „snímek“ toho, co se dělo v době inspekce.V kterýkoli daný den může mít podnik méně nebo více porušení, než bylo zaznamenáno při poslední kontrole.Kontroly provedené v kterýkoli den nemohou vyjadřovat celkový dlouhodobý stav podniku.
-Potřebné školení zaměstnanců pro středně pokročilé pro všechny zaměstnance vypršelo.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Základní - Na dřezu používaném personálem potravin není žádný nápis na mytí rukou.Kuchyň **Oprava na místě**
-Vysoká priorita-Chybí vakuový jistič na kohoutku mopu bazénu nebo příslušenství/separátor přidaný ke kohoutku bazénu mopu.
-Základní osobní věci zaměstnanců nebo jednorázové servisní předměty uložené v prostoru pro přípravu jídla nebo nad ním, jídlo, čisticí zařízení a náčiní.-Suché skladování.
-Základní osobní věci zaměstnanců nebo jednorázové servisní předměty uložené v prostoru pro přípravu jídla nebo nad ním, jídlo, čisticí zařízení a náčiní.Skladujte v suchu.
-Vysoká priorita-Toxické látky/chemikálie v potravinách nebo skladované v potravinách.V kanceláři spreje a voskovky a bonboniéry.**Opravy na místě**
-Středně pokročilá úroveň - počínaje předběžnou kontrolou: Střední úroveň - založení potravinářských manažerů bez certifikace.Seznam akreditovaných poskytovatelů certifikačních zkoušek food manager lze nalézt na http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**.**upozornění**
-Středně pokročilý-Od počáteční kontroly: Středně pokročilý-Žádnému zaměstnanci není poskytnut žádný doklad o požadovaném státem schváleném školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**upozornění**
-Syrové krmivo pro zvířata s vysokou prioritou není ve skladovací jednotce správně odděleno.Syrová vejce ve skořápce jsou uložena v mletém hovězím mase a umístěna v chladničce.Burger je čerstvě uvařený.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Síla chlorového dezinfekčního prostředku myčky nesplňuje minimální požadavky.Přestaňte myčku používat k dezinfekci a nastavte ruční dezinfekci, dokud nebude myčka opravena a řádně vydezinfikována.Chlor 0 ppm.100 PPM **Oprava na místě**
-Zaměstnanci s vysokou prioritou se dotýkají holých částí těla a poté se zabývají přípravou jídla, přemísťují čisté vybavení nebo náčiní nebo se dotýkají nezabalených jednorázových servisních předmětů, aniž by si umyli ruce.Dělnice přesunula har, kalhoty a masku.Dokáže podávat jídlo bez mytí rukou.
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Na skleněném displeji na předním pultu mléko z chladničky 48°F-chlazené)/1 hodina;úložná plocha dvojitých skleněných dvířek vstoupí do chladnějšího másla (chlazeného 48 °F)/1 hodinu.Doporučuje se umístit do jiné jednotky.**Byla přijata nápravná opatření**
-Meziprodukt - lahvička s rozprašovačem obsahující neoznačené toxické látky.Umyjte kapalinu ve spreji ve dřezu ručně.Provozovatelé označeni jako dezinfekční prostředky.**Opravy na místě**
-Základní osobní věci zaměstnanců nebo jednorázové servisní předměty uložené v prostoru pro přípravu jídla nebo nad ním, jídlo, čisticí zařízení a náčiní.Telefon je uložen v horní části nádoby na vaflovou směs v oblasti přípravy.**Opravy na místě**
-Základní - Na dřezu používaném personálem potravin není žádný nápis na mytí rukou.**Oprava na místě** v koupelně
-Základní-Síla chlórového dezinfekčního prostředku utěrky je nesprávná.0 PPM.**Opravy na místě**
-Přechodná kontrola času/teploty komerčně zpracovaných hotových potravin, používaných pro otevírání a uchovávání bezpečných potravin, datum po otevření není správně označeno déle než 24 hodin.mléko.**Opravy na místě**
-Střední-Dřez nemohou zaměstnanci používat, protože je uložen ve dřezu.hlaveň.**Opravy na místě**
-Při použití kvartérního amoniového chemického dezinfekčního prostředku v tříčlánkovém dřezu/myčce není k dispozici středně-kvartérní amoniová chemická testovací sada
-Základní - Udržujte okolní teplotu v zařízení nenápadnou.Sendvičová stanice.**Opravy na místě**
- Platnost certifikace manažera pro středně pokročilé potraviny vypršela.Seznam schválených poskytovatelů certifikačních zkoušek food managera naleznete na http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Základní-Netěsné potrubí a/nebo kohoutky/držadla.V blízkosti baru nahoře je umyvadlo a odpadní potrubí bylo odpojeno, aby bylo možné nainstalovat automat na sodu
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Chladnější nástavec (46-49°F- udržujte v chladu)/;mléko (45°F- v chladničce)/ 2 hodiny v předním pultu.Operátor, jehož teplota jednotky stoupá.**Byla přijata nápravná opatření**
-Vysoká priorita-Koncentrace roztoku utěrky překračuje maximální povolenou koncentraci uloženou na tomto místě, což může způsobit křížovou kontaminaci potravin, vybavení, náčiní, prádla, předmětů na jedno nebo jedno použití.Operátor opravil 50 PPM.**Opravy na místě**
-Basic-K výdeji jídla se používají misky nebo jiné nádoby bez držadel.V misce před varnou linkou, která se používá k distribuci masa v chladiči.**Opravy na místě**
-Základní-Stropní/stropní desky jsou poškozené nebo poškozené.Na stroji na výrobu ledu, v suchém skladovacím prostoru.**Opravy na místě**
-Basic-Staff nápojové nádoby jsou na stole pro přípravu jídla nebo nad/vedle čisticího zařízení/nádobí.Zaměstnanec pije na stole vedle lisu na sendviče.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Sýr nakrájený na tenké plátky v přední části výrobní linky (chlazený 45-48 °F)/3,5 hodiny.Ochlaďte v jiném zařízení.**Byla přijata nápravná opatření**
-Střední-Na dřezu nejsou žádné papírové ručníky ani mechanické osoušeče rukou.Stiskněte oblast pro přípravu jídla, aby se potopila.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Doba zrání/ohřívání/teplota bezpečných potravin se nezchladí z 135°F na 70°F během 2 hodin.Těstoviny lze vařit chůzí po dobu 2,5 hodiny v chladiči 82F.Provozovatel se ho dobrovolně zbavuje.**Byla přijata nápravná opatření**
-Vysoká priorita - Kontrola času/teploty bezpečných potravin je vydána k zastavení prodeje z důvodu zneužití teploty.
-Vysoká priorita - Řízení času / teploty pro bezpečné jídlo s bezpečnou teplotou pod 135 stupňů Fahrenheita nebo vyšší.V rýžovaru, v kuchyni.Rýže (128°F-udržování teplé) / 30 minut.Operátor znovu zahřeje.Kuře v košíku na pánvi (76°F-uchování teplem) / 5 minut;operátor znovu zahřeje.**Byla přijata nápravná opatření**
-Střední - Umyvadlo nemůže být používáno zaměstnanci z důvodu zablokování jízdními koly.Operátor se přestěhoval.**Opravy na místě**
-Basic-Akumulujte zbytky jídla, prach nebo nečistoty na površích, které nepřicházejí do styku s potravinami.Mouka na nádobě v kuchyni.
-Vysoká priorita-Uchovávejte vyloupaná vejce při pokojové teplotě, kde je okolní teplota vyšší než 45 stupňů Fahrenheita.**upozornění**
-Vysoká priorita - Kontrola času/teploty bezpečných potravin je vydána k zastavení prodeje z důvodu zneužití teploty.**upozornění**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Pepsi chladící klíček 51f, syrové kuře 50f, krevety 45f, nudle 45f.Chladič na opačné straně wok Cookline chladič vepřové 61f, hovězí 57f, krevety 58f, hovězí 64f, vepřové 72f, tofu 62f, hovězí 70f personál uložte do chladiče na necelé 4 hodiny a poté vložte do lednice.Manažer země nazývá tuto technologii chladicí technologií.Delfield kuře a těsto 44f kuře 62f nebyly aktivně připraveny.Technologie pole **Upozornění**
-Vysoká priorita - Řízení času / teploty pro bezpečné jídlo s bezpečnou teplotou pod 135 stupňů Fahrenheita nebo vyšší.Vytápění zaměstnanců Wonton 77f **Varování**
-Střední-Vnitřek vstupní chladničky je znečištěn nahromaděním zbytků jídla.Chladič Pepsi **Upozornění**
-Základní - Mrtví švábi v areálu.Na podlaze mezi dvěma chladiči je mrtvý šváb.Na dámském pokoji jsou 2 mrtví švábi.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Základní-používaná zařízení skladovaná ve stojaté vodě pod 135 stupňů Fahrenheita.**Oprava na místě** **Upozornění**
-Zbytky základní půdy se hromadí na površích, které nepřicházejí do styku s potravinami.Vzhled nádoby na sójovou omáčku, mouku, kukuřičný škrob **Upozornění**
-Na stěně se nahromadila mastnota, zbytky jídla a/nebo prach.**Upozornění** díky umyvadlu se 3 přihrádkami
Celkem došlo k 11 porušením a žádná vysoká priorita.-Střední-Předběžná kontrola: Střední-Prkénko je znečištěné/špinavé.**upozornění**
-Meziúroveň-z předběžné kontroly: Meziúroveň-Vnitřek výsuvné chladničky je znečištěn nahromaděním zbytků jídla.Chladič Pepsi **Upozornění**
-Basic-Start s předběžnou kontrolou: Basic-Akumulace tuku na površích, které nepřicházejí do styku s potravinami.Filtr kapoty **Upozornění**
-Základní – Začněte předběžnou kontrolou: Základní – Podlaha pod varným zařízením je špinavá a zasahuje do chladničky.**upozornění**
-Základní–Začněte od předběžné kontroly: Základní–Na digestoři je velké množství nahromaděného tuku, prachu nebo zbytků jídla.**upozornění**
-Z následné kontroly dne 22.9.2020: Zaměstnanec prohlašuje, že dorazí čistič digestoře.**Prodloužení času**
-Základní – Začněte s předběžnou kontrolou: Základní – Akumulace kostek ledu ve výsuvné chladničce.Mraznička **Upozornění**
-Základní–Začněte od předběžné kontroly: Základní–Připravte polici pod stolem, aby byla znečištěna zbytky jídla a rzí.**upozornění**
-Základní-Začněte s předběžnou kontrolou: Základní-akumulace zbytků půdy na površích, které nepřicházejí do styku s potravinami.Vzhled nádoby na sójovou omáčku, mouku, kukuřičný škrob **Upozornění**
-Základní – Začněte od předběžné kontroly: Základní – Na stěně se nahromadila mastnota, zbytky jídla a/nebo prach.**Upozornění** díky umyvadlu se 3 přihrádkami
-Vysoká priorita-Uchovávejte spreje Clorox v nebo s jednorázovými servisními předměty.Skladujte v suchu.**Opravy na místě**
-Basic-Lights v prostorách pro přípravu jídel, skladování potravin nebo mytí nádobí postrádají vhodné ochranné kryty, povlaky průchodek nebo kryty.Kuchyňská a koupelnová svítidla mají objímku bez rukávu se skleněnými žárovkami.
-Vysoká priorita-Postřiková hadice dřezu je níže než okraj dřezu na plnění vody.3 přihrádkové umyvadlo **kalibrace na místě**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Manažer řekl, že sýr ricotta (Ricotta) má 46 stupňů Fahrenheita, s poukazem na to, že při přípravě a čištění chladničky (méně než 2 hodiny).
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených na místě, neskladovaných ve správné datum déle než 24 hodin.Omáčka z předchozího dne není datovaná.
-Středně pokročilý-Školení zaměstnanců požadované některými zaměstnanci vypršelo.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
Celkem došlo ke 13 porušením a žádná vysoká priorita.-Středně pokročilý-Manažer nebo odpovědná osoba postrádá doklad o certifikátu food managera.**upozornění**
-Střední-Na dřezu nejsou žádné papírové ručníky ani mechanické osoušeče rukou.-Dvě koupelny sdílejí zásobník na papírové ručníky, umístěný mimo dveře toalety.
-Střední-Nebyla předložena a schválena žádná revize plánu-Probíhá nebo probíhá rekonstrukce.Musí jít do 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Úřad DBPR H and R Plan Review Office of FL 32399-1011 předkládá plány a žádosti o přezkoumání plánu.Plán musí být předložen a schválen do 60 dnů.-Archivovaný aktuální plán zobrazuje skladovací místnost, která musí být aktualizována, předložena a schválena ke kontrole plánu, a zobrazuje nedávné/probíhající úpravy.3 přihrádkové dřezy, dřez, truhlicový mrazák, několik přípravných stolů, výrobník zmrzliny a stolní chladič na mléko/zásuvku.**upozornění**
-Středně pokročilý-Žádnému zaměstnanci není poskytnut žádný doklad o požadovaném národně uznávaném školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**upozornění**
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených na místě, neskladovaných ve správné datum déle než 24 hodin.Kuřecí křídla sahají do mrazáku
-Basic-Trash musí být až do vyzvednutí uložen v kontejneru, aby se hmyz a hlodavci nedostali do koše.
Existuje celkem 12 porušení a žádné porušení s vysokou prioritou.-Střední-Prkénko je špinavé/špinavé.**Opravy na místě**
-Základní látka podobná plísním na povrchu, který nepřichází do styku s potravinami.Vzhled stroje na výrobu ledu.Mimo krabici je nádoba s pepřem.Manažer ztratil krabici.
-Základní – Zaměstnanci jedí v prostorách pro přípravu jídla nebo v jiných zakázaných oblastech.Zaměstnanci jedí na nádobí
-Základní-Podlaha je při chůzi v chladiči špinavá a zapáchá plísní.Zařízení, které chodí v chladiči, se v současné době nepoužívá pro chlazení.Pro zachování cirkulace vzduchu se doporučuje ponechat dveře otevřené.Oblast čištění podlahy.
-Základní - Pracovní nádoba na potraviny vyjmutá z původní nádoby není označena běžným názvem.cukr
-Vysoká priorita - Není třeba měnit jednorázové rukavice podle potřeby po změně úkolů nebo při poškození nebo znečištění.Mužský číšník se dotkl masky v rukavicích a začal podávat jídlo, aniž by si vyměnil rukavice nebo si umyl ruce.
-Vysoká priorita - Kontrola času/teploty bezpečných potravin je vydána k zastavení prodeje z důvodu zneužití teploty.
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.V kuchyni, horní část výrobní linky, nádoba na máslo uvnitř jiné nádoby.Provozovatel si není jistý, zda tam bylo jídlo umístěno.Máslo (chlazené 48°F) **proveďte nápravná opatření**
-Středně pokročilý-momentálně nelicencovaný manažer stravování se čtyřmi a více zaměstnanci zabývajícími se přípravou/zpracováním jídel.Seznam schválených poskytovatelů certifikačních zkoušek food managera lze nalézt na http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **field corrections**.
-Základní-Šperky, které zaměstnanci nosí na rukou/pažích při přípravě jídla, nejsou plochý prsten.Ženské jídlo dělník s hodinkami, příprava jídla.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Chybí vakuový jistič na kohoutku mopu bazénu nebo příslušenství/separátor přidaný ke kohoutku bazénu mopu.Vakuový jistič se špatným oddělovacím dřezem.**Opravy na místě**
-Střední-Dřez nemohou zaměstnanci používat, protože je uložen ve dřezu.Strana zmrzliny.**Opravy na místě**
-Základní-Uchovávejte teploměr okolní teploty v zařízení nezřetelný.**Opravy na místě**
-Při použití kvartérního amoniového chemického dezinfekčního prostředku v tříčlánkovém dřezu/myčce není k dispozici středně-kvartérní amoniová chemická testovací sada
Celkem došlo k 11 přestupkům bez vysoké priority.-Středně pokročilý-Manažer nebo odpovědná osoba postrádá doklad o certifikátu food managera.**upozornění**
-Střední-Na dřezu nejsou žádné papírové ručníky ani mechanické osoušeče rukou.Toaleta sdílí zásobník na ručníky mimo dveře toalety.
-Středně pokročilý-Žádnému zaměstnanci není poskytnut žádný doklad o požadovaném národně uznávaném školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**upozornění**
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených na místě, které nejsou skladovány ve správný den déle než 24 hodin.
-Základní - Koupelna umístěná uvnitř zařízení není zcela uzavřena pevně nainstalovanými automatickými zavíracími dveřmi.
-Basic-Staff nápojové nádoby jsou na stole pro přípravu jídla nebo nad/vedle čisticího zařízení/nádobí.Personál pije na barovém pultu
-Základní-V dřezu je stojatá nebo pomalu odtékající voda.Umyvadlo je v zadní místnosti **Varování**
-Předběžná kontrola: Mezizaměstnanci nemusí umývat umyvadla.V samostatné suché skladovací místnosti s výrobníkem ledu není dřez.**Upozornění**-Následná kontrola podle 2020-09-16: Neexistuje žádný dřez.**Prodloužení času**
-Podle následné kontroly 22.09.2020: Dřez byl nainstalován, ale nevypouští vodu.Když je elektřina recyklována, elektrické čerpadlo používané k vypouštění odpadních vod nemůže běžet.V současné době je voda vypouštěna do kbelíku přes kalové čerpadlo.Potrubí čerpadla odpadních vod může být vypuštěno přes stěnu potrubím z PVC a vypuštěno do odpadního potrubí misky.Doporučuje se, aby operátor zavolal do kontroly plánu, aby zjistil, zda elektrické čerpadlo aktuálně instalované ve dřezu může vypouštět odpadní vodu.**Prodloužení času**
-Střední - Počínaje předběžnou kontrolou: Střední - Nebyl předložen a schválen žádný přezkum plánu - probíhající nebo probíhající renovace.Musí jít do 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Úřad DBPR H and R Plan Review Office of FL 32399-1011 předkládá plány a žádosti o přezkoumání plánu.Plán musí být předložen a schválen do 60 dnů.Obchodní kancelář přímo zakoupila sousední budovu a začala s její přestavbou.Doufám, že zvýšíte stolování a rozšíříte kuchyň/přípravu jídel a lednici.Pro uchování potravin slouží dva mrazáky.Ve stejné oblasti jsou také stroje na výrobu ledu.Nebyly předloženy žádné plány na rekonstrukci.**upozornění**
-Vysoká priorita - Zaměstnanci si neumyjí ruce, než začnou manipulovat s jídlem v rukavicích.
-Vysoká priorita-Syrové živočišné potraviny se skladují výše než potraviny připravené k přímé spotřebě.Syrová křupavá vejce jsou uložena v horní části nádoby s připraveným salátem a rajčaty.
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Hovězí karbanátky a karbanátky marinované při 45°F v chladné zásuvce bez držadel.Doporučuje se, aby obsluha přesunula potraviny TCS do jiné zásuvky.
- Intermediate-On-site, kontrola času/teploty, používaná pro bezpečné jídlo připravené na místě a skladované déle než 24 hodin, nedatované, vařené, na tenké plátky nakrájené hovězí maso se umístí do chladničky.
-Basic-Food se skladuje na místech vystavených stříkající vodě/prachu a nádoby na sirup se skladují vedle dřezu.
-Vysoká priorita-nesprávné skladování toxických látek/chemikálií.Konzervovaná vodka je uzavřena v nádrži na uskladnění nápoje
-Střední - Hromadění černé hmoty uvnitř výrobníku ledu.Malé proužky látky podél bílého panelu uvnitř stroje
-Středně pokročilí - Není třeba registrovat manažera potravin.Seznam akreditovaných poskytovatelů certifikačních zkoušek food managera lze nalézt na http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Zaměstnanec řekl, že nedávno přijal test a brzy obdrží certifikát **Varování** **Varování**
-Základní-Podlaha je špinavá/hromadí se nečistoty.Pod sodovkou, podél zdi poblíž/pod strojem na výrobu ledu
-Základní-Položky uložené najednou jsou nesprávné.Plastové kelímky, papírové ručníky, toaletní papír a různé další jednorázové servisní předměty by měly být umístěny v kufru na podlaze.
-Základní-Skladovací prostor není udržován v čistotě a pořádku.Zařízení pro skladování lihovin s různým vybavením rozmístěným kolem/nad produktem.Ventilátor, stolička, pvc, zařízení na ochranu před bleskem.
-Vysoká priorita-Syrové živočišné potraviny se skladují výše než potraviny připravené k přímé spotřebě.Syrové krevety překonaly produkt a syrové kuřecí produkt.**Byla přijata nápravná opatření**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Udělejte si procházku ve studené rýži (57 °F-chlazená).Vyjděte z kuchyně na oběd a pak se jděte projít do chladné lednice.Operátor leží na talíři **provádí nápravná opatření**
-Vysoká priorita - Řízení času / teploty pro bezpečné jídlo s bezpečnou teplotou pod 135 stupňů Fahrenheita nebo vyšší.Smažené krevety 120F / 15 minut.Obsluha sedí v chladné chladničce.**Byla přijata nápravná opatření**
-Středně pokročilí-Někteří zaměstnanci nemají požadované státem schválené osvědčení o školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Základní - Mrtví švábi v areálu.Ve varné lince jsou 2 mrtví švábi a 1 v zadním úložném prostoru.**Opravy na místě**
-Základní-Zaměstnanci jedí při přípravě jídla.Zaměstnanec v rukavicích jíst v cookline.**Opravy na místě**
-Základní-Zaměstnanci nemají při přípravě jídla žádné vlasové zábrany.V kuchyni jsou 2 pracovníci v potravinářství
-Základní - Na dřezu používaném personálem potravin není žádný nápis na mytí rukou.**Oprava na místě** v kuchyni
-Základní - Pracovní nádoba na potraviny vyjmutá z původní nádoby není označena běžným názvem.Nádoba na mouku nádobí není označena a odkládací plocha není označena solí.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Syrové hovězí maso 45F, syrová klobása 46F a dno sklenice se dostane do chladničky ve skladu.Přesuňte se na jiný radiátor ** Bylo přijato nápravné opatření**
-Vysoká priorita-Kontrola času/teploty bezpečných potravin, použití času jako kontroly veřejného zdraví a označení, že čas překračuje 4hodinový limit.Máslo označené v 7 hodin bude vyřazeno v 11 hodin.Ve 12:30 v době kontroly bylo máslo uskladněno v mrazáku a po uplynutí 4 hodin vráceno.Operátor je vyřazen
-Základní osobní věci zaměstnanců nebo jednorázové servisní předměty uložené v prostoru pro přípravu jídla nebo nad ním, jídlo, čisticí zařízení a náčiní.Maska **Oprava na místě**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Sýr 45F, šunka 45F přesunuta do jiného mrazáku
-Uvnitř výrobníku ledu se nahromadily černé/zelené látky podobné plísním.Malé množství **oprava na místě**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.V hlavním chladiči nádobí je sýr feta chlazen na 53F po dobu 10 minut a na 46F po dobu 10 minut.Operátor se přesune dolů.**Bylo přijato nápravné opatření** **Opakované porušení**
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin, které se otevírají/připravují, zmrazují, poté rozmrazují a uchovávají při chlazené teplotě, která není řádně datována.Sáček obsahuje lahůdkové maso s mraženými datlemi, dejte prosím do lednice.
-Středně pokročilý-Školení zaměstnanců požadované některými zaměstnanci vypršelo.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.července 2019
-Meziprodukt-Zbytky půdy v nádobách na skladování potravin.Při chůzi v chladné místnosti nádoba s rozmraženým sáčkem nakrájeného sýra **Oprava na místě**
-Základní-Strop/strop/ventilační otvory jsou znečištěné zbytky jídla, mastnotou a prachem.V prostoru přípravy pokrmů, skladovacích prostor.
-Basic-Lights v prostorách pro přípravu jídel, skladování potravin nebo mytí nádobí postrádají vhodné ochranné kryty, povlaky průchodek nebo kryty.Sáček nad krabicovou sodou, konec nádobí
-Základní-Síla chlórového dezinfekčního prostředku utěrky je nesprávná.Opravit 0 ppm cl až 50 ppm cl **Oprava na místě** **Opakované porušení**
-Vysoká priorita-Syrové krmivo pro zvířata se skladuje výše než jídlo připravené k přímé spotřebě.Syrové kuře se skladuje v omáčce na procházce v chladničce.**upozornění**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Krevety, vepřové maso nakrájené na tenké plátky, tofu mezi 44 °F a 45 °F v indukčním sporáku se mohou dostat do chladnějších míst.Doporučuje se, aby obsluha nechala víko zavřené.**upozornění**
-Vysoká priorita - Řízení času / teploty pro bezpečné jídlo s bezpečnou teplotou pod 135 stupňů Fahrenheita nebo vyšší.Rýže vařená při 112°F na varné lince.Operátor to uvařil před 1 hodinou.Obsluze se doporučuje, aby jej zahřál na 165 °f a udržoval jej teplý na 135 °f.**upozornění**
-Střední - Teploměr okolního vzduchu v zařízení udržujte nepřesný v rozmezí plus minus 3 stupňů Fahrenheita.**upozornění**
-Základní – Začněte předběžnou kontrolou: Základní – Tuk/prach/nečistoty nahromaděné na filtru digestoře.**upozornění**
-Základní – Začněte předběžnou kontrolou: Základní – Na stropních dlaždicích v celé kuchyni se objevují skvrny od vody.**upozornění**
-Základní – Začněte od počáteční kontroly: Základní – Plastový hrnec se rozřízne na polovinu a použije se jako lžíce.**upozornění**
-Základní – Začněte od předběžné kontroly: Základní – Mastnota na stěně se hromadí na konci nádobí a zbytky jídla jsou špinavé.**upozornění**
-Střední-Na dřezu nejsou žádné papírové ručníky ani mechanické osoušeče rukou.**Opravy na místě**
-Zaměstnanci s vysokou prioritou rozbijí nezpracovaná vejce ve skořápce a poté manipulují s potravinami připravenými k přímé spotřebě a/nebo s čistým vybavením nebo náčiním, aniž by si umývali ruce.S vařenými vejci ve skořápce lze manipulovat bez řádného mytí rukou.Jiný kuchař rozbil vejce a neumyl si pořádně ruce, než si nasadil nové rukavice.Myčka při manipulaci se špinavým a čistým nádobím neumyla správně ruce.Při kontrole se zeptejte zaměstnanců, jak si správně mýt ruce.**Bylo přijato nápravné opatření** **Upozornění**
-Zaměstnanci s vysokou prioritou se dotýkají hotového jídla holýma rukama - neohřívají jídlo jako jedinou složku na 145 stupňů Fahrenheita, ani je okamžitě nepřidávají k jiným ingrediencím za účelem vaření/ohřívání na nejnižší teplotu, aby byl umožněn kontakt holou rukou.Společnost nemá schválené alternativní provozní postupy.Při obkládání vařte holýma rukama a jezte přímo.Zaměstnanci jsou vyzváni, aby si umyli ruce a nasadili si rukavice.Správný způsob mytí rukou si ověřte u personálu.**upozornění**
-Vysoká priorita - Kontrola času/teploty bezpečných potravin je vydána k zastavení prodeje kvůli ztrátě času.Po čtyřech hodinách se stále používal a kontrolní máslo se stále používalo.Časový limit je 7:30 a čas pozorování je 11:55
-Vysoká priorita-Kontrola času/teploty bezpečných potravin, použití času jako kontroly veřejného zdraví a označení, že čas překračuje 4hodinový limit.Viz ukončené prodeje.Bylo zjištěno, že máslo servisní linky, které začalo v 7:30, bylo stále v provozu v 11:55.
-Vysoká priorita-Neexistuje žádné časové razítko pro kontrolu času/teploty bezpečné potraviny, která je určena k použití jako potravina držená v rámci veřejné zdravotní kontroly v písemném postupu.Těsto na kuchařské lince, které každý kuchař udržuje včas, nemá žádné časové razítko.Vařené těsto bylo použito asi půl hodiny.Vařte správnou dobu v nádobě.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Nesprávné skladování toxických látek/chemikálií.Rozprašovače Quick San jsou uloženy na stole pro přípravu pokrmů.
-Střední - Čepel kráječe je znečištěná zbytky starého jídla.Na čisté čepeli kráječe v oblasti přípravy jídla bylo pozorováno nahromadění.
-Základní-Strop/strop/větrací otvory jsou znečištěné nahromaděnými zbytky jídla, mastnotou, prachem nebo plísní.Umístěte na stropní větrací otvor před barovou částí domu.
-Základní-Zaměstnanci nemají při přípravě jídla žádné vlasové zábrany.Myčka při manipulaci s čistým nádobím neváže vlasy.Zaměstnanci na místě umístili vhodné čelenky.**Opravy na místě**
-Základní vybavení a náčiní nejsou správně vysušené na vzduchu-mokré hnízdo.Čisté nádobí se skladuje ve vlhké plastové nádobě na čistém stojanu na nádobí v prostoru mytí nádobí.
-Základní-Pověste pásku přes oblast jídla/přípravy potravin/zařízení pro styk s potravinami.Proleťte prostor pro ukládání pásky nad prostorem pro přípravu jídla/obslužným prostorem.
-Základní – Prasklý nebo prasklý zásobník na potraviny/víko nádoby.Na čisté polici v myčce nádobí bylo pozorováno několik prasklých nebo poškozených nádob na potraviny.
-Základní potraviny jsou uloženy na podlaze.Sledujte dvě palivové nádrže uložené na podlaze přívěsu pro suchý náklad.
-Základní-Položky uložené najednou jsou nesprávné.Situace, kdy je jeden servisní kontejner uložen na podlaze sušícího přívěsu v zadní části budovy.
-Basic-Nemyté ovoce/zelenina se skladuje společně s hotovým jídlem.Pozorujte neumytou cibuli a pokládejte ji na vařené maso, které lze konzumovat ihned při chůzi v lednici.Neumytá avokáda se skladují nad hotovým jídlem (salátem) v prostoru obsluhy.
-Vysoká priorita-Síla chlorového dezinfekčního prostředku myčky nesplňuje minimální požadavky.Přestaňte myčku používat k dezinfekci a nastavte ruční dezinfekci, dokud nebude myčka opravena a řádně vydezinfikována.0 ppm tř
-Vysoká priorita-Syrové krmivo pro zvířata se skladuje výše než jídlo připravené k přímé spotřebě.-Syrovou rybu položte na sáček chilli a vložte rychlovarnou do mrazáku.Náprava na místě – stav vyloupaných vajec na másle **Byla přijata nápravná opatření**
-Vysoká priorita - Řízení času / teploty pro bezpečné jídlo s bezpečnou teplotou pod 135 stupňů Fahrenheita nebo vyšší.Vařená cibule 73F a 118F nad sporákem.Jděte ven před obědem.Každý operátor, po obědě zlikvidujte.Doporučené využití času jako kontrola veřejného zdraví
-Vysoká priorita-Koncentrace dezinfekčního prostředku na utěrky překračuje maximální povolenou koncentraci.Dezinfekční prostředek ve spreji použitý na prkénku je větší než 200 ppm cl
-Střední-Pokud je v tříčlánkovém dřezu/myčce nádobí použit dezinfekční prostředek s chlórem, není k dispozici žádná sada pro testování chemie chlóru.
-Středně pokročilý-Poskytuje nezpracované/nedostatečně tepelně upravené krmivo pro zvířata a společnost nemá žádné písemné konzultace se spotřebiteli.Syrové krmivo pro zvířata musí být před použitím zcela uvařeno.**Opravy na místě**
-Středně pokročilí – Požadované školení zaměstnanců pro některé zaměstnance vypršelo.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Platnost vypršela 2019
-Základní kontrola času/teploty bezpečných potravin rozmrazovaných v mrtvé vodě.Kuřecí a hovězí maso **oprava na místě**
-Vysoká priorita-Ohřívací lišta nezčerná, což znamená, že na povrchu nádobí bylo dosaženo dezinfekční teploty 160 stupňů Fahrenheita a/nebo teploměr udržující vysokou teplotu nedosáhl 160 F. Přestaňte myčku používat k dezinfekci a nastavte ruční dezinfekci, dokud nebude myčka opravena.Běžela myčka 2 plus čas
-Vysoká priorita-bydlení v kuchyni, v prostoru pro přípravu jídla, v prostoru pro skladování potravin a/nebo v baru, malý létající hmyz.V oblasti Dishmachine létají 2 mouchy nad odpadkovým košem.
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.TCS dresink 57f, zakysanou smetanu dejte do jiného chladiče na méně než 4 hodiny.
-Uvnitř výrobníku ledu se nahromadily černé/zelené látky podobné plísním.
-Střední - Teploměr okolního vzduchu v zařízení udržujte nepřesný v rozmezí plus minus 3 stupňů Fahrenheita.Vstupte do chladného zásuvkového nádobí
-Střední-Dřez nemohou zaměstnanci používat, protože je uložen ve dřezu.Kbelík na dezinfekci rukou je uložen v baru.
-Středně pokročilý-Manažer nebo odpovědná osoba postrádá doklad o certifikaci food managera.Manažer upozorní, že platnost karty vypršela a zajistí test.
-Basic-Staff nápojové nádoby jsou na stole pro přípravu jídla nebo nad/vedle čisticího zařízení/nádobí.
-Středně pokročilý-Od počáteční kontroly: Středně pokročilý-Žádnému zaměstnanci není poskytnut žádný doklad o požadovaném státem schváleném školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**upozornění**
-Následná kontrola z 21.09.2020: Manažer je zmatený, jaké školení je potřeba.**Prodloužení času**
-Základní-Předběžná kontrola: Základní-V krytu ventilátoru ve vstupním chladiči se nahromadil prach nebo nečistoty.**upozornění**
-Základní – začněte od předběžné kontroly: základní – v zařízení neudržujte zjevný teploměr okolní teploty.Salátová jednotka.**upozornění**
-Střední úroveň-od počáteční kontroly: střední úroveň-hromadění zbytků jídla/tuku na površích přicházejících do styku s potravinami.Na zadní straně grilu v kuchyni.
-Základní–Předběžná kontrola: Základní–Podlaha není hladká a odolná.v kuchyni
-Střední-Pokud je v tříčlánkovém dřezu/myčce nádobí použit dezinfekční prostředek s chlórem, není k dispozici žádná sada pro testování chemie chlóru.
-Vysoká priorita - Zaměstnanci si neumyjí ruce, než začnou manipulovat s jídlem v rukavicích.Po rozbití vajíčka
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Jednoporcové máslo a tcs smetana 71F jsou umístěny v jídelně.Provozovatel se zaměstnancem projedná a vyřadí.**Byla přijata nápravná opatření**
-Základní osobní věci zaměstnanců nebo jednorázové servisní předměty uložené v prostoru pro přípravu jídla nebo nad ním, jídlo, čisticí zařízení a náčiní.Mobilní telefon, nádobí **Oprava na místě**
-Základní-Uchovávejte teploměr okolní teploty v zařízení nezřetelný.Chladič nádobí vpravo **oprava pole**
-Vysoká priorita - Zaměstnanci si neumyjí ruce, než začnou manipulovat s jídlem v rukavicích.
-Střední-Při použití chlorového dezinfekčního prostředku ve dřezu se třemi přihrádkami není dodávána žádná sada pro testování chemie chloru.
-Střední-Na dřezu nejsou žádné papírové ručníky ani mechanické osoušeče rukou.**Opravy na místě**
-Středně pokročilí-Někteří zaměstnanci nemají požadované státem schválené osvědčení o školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Vlhčené ubrousky Basic-Wet se příležitostně rozlijí na povrchy zařízení, které nepřichází do styku s potravinami, a znečišťují je.
-Základní - Pracovní nádoba na potraviny vyjmutá z původní nádoby není označena běžným názvem.-mouka.
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Salát nakrájejte 46 °F, horní část předního chladiče - plátky rajčat 45 °F, horní část předního chladiče
-Uvnitř výrobníku ledu se nahromadily černé plesnivé látky.**Opravy na místě**
-Basic-Staff nápojové nádoby jsou na stole pro přípravu jídla nebo nad/vedle čisticího zařízení/nádobí.- Suchý skladovací regál.**Opravy na místě**
-Střední-Nekorozivní povrch zařízení pro styk s potravinami je zrezivělý.Umístěte jej do lednice před mikrovlnnou troubu na dosah.
-Basic-Zbytky jídla/zbytky zeminy se nahromadily na madle dveří spotřebiče.Maso chodí s chladnou rukojetí.
-Vysoká priorita-Syrové živočišné potraviny se skladují výše než potraviny připravené k přímé spotřebě.-Syrová vejce, hovězí maso a hotové jídlo v chladné lednici -Syrové klobásy v omáčce, opravdová studená jídla **Upozornění**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Otevřená konzervovaná houba 50F nad horní částí zakryté nádoby vstupuje do chladiče.Operátor se přesune do **pod varováním**
-Středně pokročilý-Žádnému zaměstnanci není poskytnut žádný doklad o požadovaném národně uznávaném školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**upozornění**
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených na místě, neskladovaných ve správné datum déle než 24 hodin.Klobásy vařené od soboty **Upozornění**
-Basic-Zbytky potravin, prach nebo nečistoty se hromadí na povrchu, který nepřichází do styku s potravinami.Akumulace světla, dosahující bílého rozsahu v radiátoru a skutečném radiátoru **Varování**
-Základní - Pracovní nádoba na potraviny vyjmutá z původní nádoby není označena běžným názvem.Cukr, mouka **Pozor**
-Vysoká priorita - Není třeba měnit jednorázové rukavice podle potřeby po změně úkolů nebo při poškození nebo znečištění.
-Základní-používaná zařízení skladovaná ve stojaté vodě pod 135 stupňů Fahrenheita.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Síla chlorového dezinfekčního prostředku myčky nesplňuje minimální požadavky.Přestaňte myčku používat k dezinfekci a nastavte ruční metody dezinfekce, dokud nebude myčka opravena a řádně vydezinfikována.**Opravy na místě**
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených na místě, neskladovaných ve správné datum déle než 24 hodin.Vařené vepřové chůzi v chladiči.
-Základní-Uchovávejte jednotku a zásuvky chladiče bez zjevných teploměrů okolní teploty.
-Nádoba na základní sůl, která není identifikována běžným názvem mezi pracovními nádobami vyjmutými z původní nádoby.
-Vysoká priorita - Plechovky jsou promáčknuté/zrezivělé.Viz ukončené prodeje.1 6,10 oz plechovka omáčky Alfredo na kuchyňské poličce
-Vysoká priorita-Syrové krmivo pro zvířata se skladuje výše než jídlo připravené k přímé spotřebě.Když chodíte po chladných policích, ukládejte krabice od vajec ve skořápce na polici nad omáčkou marinara.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita - zastavení prodeje kvůli špatnému stavu potravin.Pizza zůstala přes noc na odpojeném místě.
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Kuchyňská linka kuřecí křidélka (chlazená 48°F);/ 1 hodina, obalované kuře (chlazené 48°F) / 1 hodina.Operátor umístí kostky ledu **provede nápravná opatření**
-Vysoká priorita-Kontrola času/teploty pro bezpečné potraviny, použijte čas jako opatření kontroly veřejného zdraví a nesmí být vyřazena na konci 4hodinového/6hodinového cyklu.Viz ukončené prodeje.Pizza byla přes noc odpojena.Operátor je vyřazen.**Opravy na místě**
-Uvnitř výrobníku ledu se nahromadily černé/zelené látky podobné plísním.
-Středně pokročilí-Někteří zaměstnanci nemají požadované státem schválené osvědčení o školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-K výdeji jídla se používají misky nebo jiné nádoby bez držadel.Sáhněte do studené mísy používané k distribuci nakrájené klobásy.**Opravy na místě**
-Základní - Nádoba na nápoje pro zaměstnance chodí v chladiči a otevřená soda je uložena na polici u párků v rohlíku.**Opravy na místě**
-Základní-Zaměstnanci, kteří nejsou omezeni při práci na přípravě jídel, pracovníci a pracovníci.
-Základní - Potrubní systém je poškozen.Používá se v myčkách na výrobu ledu.Voda vytekla z potrubí pod umyvadlem na podlahu.
-Střední-Umyvadlo je blokováno odpadkovými koši a zaměstnanci jej nemohou používat.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Síla chlorového dezinfekčního prostředku myčky nesplňuje minimální požadavky.Přestaňte myčku používat k dezinfekci a nastavte ruční metody dezinfekce, dokud nebude myčka opravena a řádně vydezinfikována.
-Střední-Vnitřek výsuvné chladničky je znečištěný zbytky jídla a lednička na kávu je umístěna na recepci.
-Střední-Předběžná kontrola: Střední-Zaměstnanci používají dřez jako bazén na odpadky Ve dřezu kávové stanice jsou kostky ledu **Upozornění**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Kanadská slanina a plátky rajčat ve studené kolejnici při 60 °F.Vytáhněte na 1,5 hodiny z chladiče.Operátor se vrátil a šel na chladném místě.
-Středně pokročilý - Personál používá dřez jako umyvadlo a nalévá led do dřezu na recepci.
-Střední-Protože je blokován stolem, nelze použít myčku k mytí dřezu pro zaměstnance.
-Základní - Pracovní nádoba na potraviny vyjmutá z původní nádoby není označena běžným názvem.Nádoba na mouku.**Opravy na místě**
Existuje celkem 16 porušení a žádné porušení s vysokou prioritou.-Meziprodukt - Komerčně zpracované hotové potraviny, kontrola času/teploty bezpečných potravin byla zapnuta a udržována déle než 24 hodin a datum po otevření není správně označeno.Nakrájené lahůdkové maso na procházce ve vodním chladiči.
-Středně pokročilý - Pro zaměstnance zaměstnané déle než 60 dnů není vyžadován žádný doklad o státem schváleném školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Zbytky potravin, prach nebo nečistoty se hromadí na plochách, které nepřicházejí do styku s potravinami, odložených v celé kuchyni, pod izolační jednotkou.
-Základní-Strop/strop/ventilátor je znečištěn nahromaděnými zbytky jídla, mastnotou, prachem nebo plísní.
-Basic-Staff nápojové nádoby jsou na stole pro přípravu jídla nebo nad/vedle čisticího zařízení/nádobí.**Opravy na místě**
-Základní zařízení nebo spotřebiče, které nejsou navrženy nebo vyrobeny trvanlivým způsobem.Pult v kuchyni byl opraven lepicí páskou.
-Základní-Uchovávejte teploměr okolní teploty, který není zjevně umístěn v jednotce a zasahuje do chladiče.
- Základní vybavení/nářadí pro údržbu skladujte v oblastech, které mohou způsobit křížovou kontaminaci potravin, vybavení, náčiní, prádla a/nebo jednorázových nebo jednorázových předmětů.
-Vysoká priorita-Chlor dezinfekční prostředek se používá k dezinfekci čistého vybavení, ale zařízení nedosahuje příslušné minimální síly.Nepoužívejte zařízení, které nebylo řádně dezinfikováno.0ppm, oprava manažera je 50ppm **Oprava na místě**
-Vysoká priorita-nesprávné skladování nádob na léky.Lék na kyselý reflux by měl být umístěn vedle jediné servisní rukavice na polici.Manažer zahodil **oprava na místě**
-Vysoká priorita-Syrové živočišné potraviny se skladují výše než potraviny připravené k přímé spotřebě.**Místo po opravě**, vejce ve skořápce chodí po zelenině
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Syrové kuře (chlazené 45°F);sýr (chlazený 45°F) Feta (chlazený 45°F).Manažer poukázal na to, že vstupní dveře byly doručeny před 2 hodinami.Doporučuje se sledovat teplotu a v případě potřeby produkt přemístit.
-Meziprodukt-Zbytky jídla/hromadění tuku na površích přicházejících do styku s potravinami.Plech na těsto, manažer řekl, že bude dnes vyčištěn
-Potraviny-Potraviny připravené k přímé spotřebě a komerční produkty připravené na místě, doba kontroly času/teploty přesahuje 24 hodin a datum není správně označeno.Připravené syrové kuře, strouhaný sýr
-Basic-Zbytky jídla/zbytky špíny se hromadí na dřezu na mytí rukou.Umyvadlo v zadní místnosti, manažer vyčištěn během kontroly **Oprava na místě**
-Základní - Koupelna umístěná v zařízení není zcela uzavřena s pevně nainstalovanými automatickými zavíracími dveřmi.Dvoje dveře do koupelny
-Základní-Potraviny skladujte alespoň 6 palců od země.Přicházejí nápoje v plastových lahvích na podlaze.
-Vysoká priorita-Nepotravinářské nádoby pro skladování potravin-Přímý kontakt s potravinami.Velká vana s madly.**upozornění**
-Vysoká priorita-Syrové krmivo pro zvířata není při skladování v chladničce správně odděleno podle minimální požadované teploty vaření-Ne všechny produkty jsou baleny.Syrové kuře v syrových krevetách.**Oprava na místě** **Upozornění**
-Střední - Hromadění látek podobných černým plísním v mrazničce.Výrobník ledu.**upozornění**
-Střední-Dřez na mytí rukou není zaměstnancům vždy k dispozici.Blokováno velkoobjemovými nádobami na potraviny.**upozornění**
-Střední-Kvůli položkám uloženým ve dřezu zaměstnanci nemohou používat dřez.pánev.Prostor na mytí nádobí.**upozornění**
-Střední-Na dřezu nejsou žádné papírové ručníky ani mechanické osoušeče rukou.Vařte nit.**upozornění**
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených na místě, neskladovaných ve správné datum déle než 24 hodin.Vařené kuře.**upozornění**
-Zbytky základní půdy se hromadí na površích, které nepřicházejí do styku s potravinami.Lopatka na led a stojan na nádobí.**Varování** **Varování**
-Jídlo s vysokou prioritou připravované v soukromých rezidencích.Viz ukončené prodeje.Brownies a dezerty z citronového baru jsou na recepci.
-Při použití chemického dezinfekčního prostředku na bázi kvartérního amonia na tříčlánkovém dřezu/pračce není k dispozici souprava pro testování chemických látek na bázi kvartérního amonia.**Opakované porušení**
-Základní-Osobní strava zaměstnance není správně identifikována a skladována odděleně od stravy poskytované veřejnosti.Bílý chladič
-Vysoká priorita-připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin, označené datem více než 7 dní po otevření/přípravě.**Opravy na místě**
-Středně pokročilý-Operátor správně nesledoval/neoznačoval dny přípravy na místě a kontrola času/teploty bezpečného jídla připraveného na místě byla udržována při chlazené teplotě před zmrazením, takže datum jídla bylo správně označeno, když bylo roztaveno a znovu uchováváno v chladírně Teplota.Lasagne na chladném místě.
-Vysoká priorita - Zaměstnanci si neumyjí ruce, než začnou manipulovat s jídlem v rukavicích.
-Vysoká priorita-Nezpracované krmivo pro zvířata nelze od sebe správně oddělit podle minimální požadované teploty vaření při skladování v chladničce-Ne všechny produkty jsou baleny.Syrové kuře se skladuje na syrovém hovězím mase a přichází do lednice.
-Vysoká priorita-připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin, označené datem více než 7 dní po otevření/přípravě.Ovčí sýr dorazí na chladném místě.
-Střední-Dřez v oblasti baru nemá papírové ručníky ani mechanické osoušeče rukou.
-Basic-Staff nápojové nádoby jsou na stole pro přípravu jídla nebo nad/vedle čisticího zařízení/nádobí.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Síla chlorového dezinfekčního prostředku myčky nesplňuje minimální požadavky.Přestaňte myčku používat k dezinfekci a nastavte ruční metody dezinfekce, dokud nebude myčka opravena a řádně vydezinfikována.
-Potravinářské nádoby s vysokou prioritou pro skladování potravin, sáčky s potravinami - přímý kontakt s potravinami.
-Vysoká priorita-Vkládejte syrové krmivo pro zvířata do potravin připravených k použití nebo je uchovávejte v chladničce společně s potravinami připravenými k přímé spotřebě-Ne všechny produkty jsou balené.Syrové kuře se skladuje v syrovém hovězím mase a chodí v lednici.
-Vysoká priorita-Syrové živočišné potraviny se skladují výše než potraviny připravené k přímé spotřebě.Syrová vejce ve skořápce jsou uložena v omáčce v chladničce.
-Střední-Připravte jídla na místě, kontrolujte čas/teplotu, pro bezpečné jídlo připravené na místě a umístěte na více než 24 hodin (nesprávně datováno) a vložte vaječné rolky do chladničky.
-Základní zbytky jídla, prach nebo nečistoty na površích, které nepřicházejí do styku s potravinami, zbytky jídla na vozících sporáků, policích v celé kuchyni.
-Základní-Návrh nebo výroba zařízení nebo náčiní není odolná a sklo je opraveno páskou na sushi lednici.
-Základní-Potraviny skladujte na místě s postříkáním/prachem.Neobjevené rýžové nudle jsou uloženy pod dřezem.
-Základní - Pracovní nádoba na potraviny vyjmutá z původní nádoby není označena běžným názvem.Mouku a cukr vysušte ve skladovacím prostoru.
-Vysoká priorita-Ohřívací lišta nezčerná, což znamená, že na povrchu nádobí bylo dosaženo dezinfekční teploty 160 stupňů Fahrenheita a/nebo teploměr udržující vysokou teplotu nedosáhl 160 F. Přestaňte myčku používat k dezinfekci a nastavte ruční metodu dezinfekce, dokud nebude myčka opravena.**upozornění**
-Středně pokročilý-Manažer nebo odpovědná osoba postrádá doklad o certifikaci food managera.**upozornění**
-Střední - V lahvičce s rozprašovačem nejsou označeny žádné toxické látky a jsou umístěny na stole pro přípravu jídla podle oblasti skladování potravin.Značka operátora.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Středně toxické látky/chemikálie, které nejsou nutné pro obchodní operace.Odpuzovač hlodavců na stojanu na nádobí.Operátor byl smazán.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Základní potraviny jsou uloženy na podlaze.Sáčky s mrkví uložené na podlaze v kuchyni.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Základní - Mezi použitími uložte používané kleště na kliku dveří zařízení.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Základní ovládání času/teploty pro rozmrazování bezpečných potravin při pokojové teplotě.Syrové kuře se roztaví ve vodní nádrži ve třech oddílech při teplotě 76F/10 minut.Obsluha vloží ruce do chladiče.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Základní podlaha pokrytá stojatou vodou.-Projděte se do mrazáku.**Opravy na místě**
Okamžitě zavřete, doporučujeme urgentní objednávku.Inspektor konstatoval, že situace ohrožuje veřejné zdraví a bezpečnost.
-Vysoká priorita-Vkládejte syrové krmivo pro zvířata do potravin připravených k použití nebo je uchovávejte v chladničce společně s potravinami připravenými k přímé spotřebě-Ne všechny produkty jsou balené.Syrové ryby na pánvi stojí na mrazáku na hranolky na konci pečící linky.
-Vysoká priorita-Existuje aktivita hlodavců, nalezeny důkazy o trusu hlodavců.-3 na horní straně myčky -6 na podlaze pod myčkou -4 na podlaze suché skladovací místnosti **Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených na místě, neskladovaných ve správné datum déle než 24 hodin.Uvařená cibule, paprika bez pepře den předem
-Základní - Koupelna umístěná v zařízení není zcela uzavřena s pevně nainstalovanými automatickými zavíracími dveřmi.Dvě toalety
-Základní-V prahu vnějších dveří je mezera, kterou lze otevřít směrem ven.Zadní dveře vedle stroje na výrobu ledu.Provozovatel vysvětluje opravy, které zajistil majitel.
-Základní potraviny by měly být skladovány alespoň 6 palců od země.V kuchyni je nádrž na olej a dovnitř přichází marinovací sud.
-Střední úroveň-Z předběžné kontroly: Střední úroveň-Uvnitř výrobníku ledu se nahromadily látky podobné plísním.
-Střední-Od počáteční kontroly: Meziprodukt-připravte jídla na místě, kontrola času/teploty, bezpečné jídlo používané pro přípravu na místě a skladované déle než 24 hodin a datum není správně označeno.Uvařená cibule, paprika bez pepře den předem
-Základní – Začněte od předběžné prohlídky: Základní – Koupelna umístěná v objektu není zcela utěsněna a má automatické zavírání dveří.Dvě toalety
-Základní – Začněte od předběžné kontroly: Základní – Na prahu vnějších dveří je mezera otevírající se směrem ven.Zadní dveře vedle stroje na výrobu ledu.Provozovatel vysvětluje opravy, které zajistil majitel.
-Základní-předběžná kontrola: základní-stropní otvor.Za kuchyní je ve stropě velká díra.
-Vysoká priorita-Syrové živočišné potraviny se skladují výše než potraviny připravené k přímé spotřebě.Vejce ve skořápce se skladují na uvařené zelené hakatě na chladné pěší stezce.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Vysoká priorita - Kontrola času/teploty bezpečných potravin je vydána k zastavení prodeje z důvodu zneužití teploty.**upozornění**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Udržujte to teplé po dobu 1 hodiny na pultu v bar máslo (79 ° F-chlazené).Provozovatel zchladil.Steak v zásuvce kuchyňské chladničky (chlazení 43°F);steak (47°F-chlazení);vepřové maso (chlazení 49 °F) / 1 hodina položte operátora na led, aby vyrobil olihně (chlazení 50 °F) Vstupte na výrobní linku;krevety (chlazené na 49 °F);hrubý písek (chlazený 50°F).Viz ukončené prodeje.Umístěte na 1 hodinu do lednice v mléce (chladicí místnost 46 °F) v prostoru pro přípravu jídla..**Bylo přijato nápravné opatření** **Upozornění**
-Vysoká priorita-Chybí vakuový jistič na podstavci hadice nebo na spojce/oddělovači přidaném k podstavci hadice.Venkovní **Upozornění**
-Předložení nebo schválení střednědobého plánu, které dříve neschválilo ministerstvo zemědělství a spotřebitelských služeb nebo ministerstvo zdravotnictví.Musí jít do 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Úřad DBPR H and R Plan Review Office of FL 32399-1011 předkládá plány a žádosti o přezkoumání plánu.Plán musí být předložen a schválen do 60 dnů.Umístěte do uzavřené venkovní chladničky.Kuřák, nezavřeno.**upozornění**
-Basic-Staff nápojové nádoby jsou na stole pro přípravu jídla nebo nad/vedle čisticího zařízení/nádobí.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Základní-připravit jídlo venku.Jídlo, které bylo ochuceno zvenčí, bylo uzené a poté uvařeno v udírně.**upozornění**
-Základní - Pracovní nádoba na potraviny vyjmutá z původní nádoby není označena běžným názvem.Neoznačený cukr v suchém skladu na polici.**Oprava na místě** **Upozornění**
-Syrové krmivo pro zvířata s vysokou prioritou není ve skladovací jednotce správně odděleno.Syrové kuře se skladuje na syrovém vepřovém mase
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Syrové kuře (50 °F-chlazení);syrové vepřové maso (46°F-chlazení).Za necelé 2 hodiny se vedoucí přesunul do mrazáku.
-Základní - Koupelna umístěná uvnitř zařízení není zcela uzavřena pevně nainstalovanými automatickými zavíracími dveřmi.
-Zaměstnanci s vysokou prioritou rozbijí nezpracovaná vejce ve skořápce a poté manipulují s potravinami připravenými k přímé spotřebě a/nebo s čistým vybavením nebo náčiním, aniž by si umývali ruce.Pracovník v potravinářství Cookline rozbil vejce a začal vařit, aniž by si umyl ruce.
-Zaměstnanci s vysokou prioritou se dotýkají hotových jídel holýma rukama - neohřívají jídlo na 145 stupňů F jako jedinou složku nebo jej okamžitě nepřidávají k jiným ingrediencím pro vaření/ohřívání na nejnižší teplotu, aby byl umožněn kontakt holýma rukama.Společnost nemá schválené alternativní provozní postupy.Obsluha se dotkne smaženého vejce a položí ho na talíř.
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Na předním pultu mrazáku máslo (chlazené 51°F);čokoládové mléko (chlazené 51°F);mráz (51°F-chlazený)/3,5 hodiny.Dejte na led.
-Základní – Zaměstnanci jedí v prostorách pro přípravu jídla nebo v jiných zakázaných oblastech.Mužský zaměstnanec pije konzervovaný nápoj v kuchyni.
-Na stěně se nahromadila mastnota, zbytky jídla a/nebo prach.Stiskněte mycí plochu za myčkou.
-Uvnitř výrobníku ledu se nahromadily černé/zelené látky podobné plísním.Hromadění světla **Upozornění**
-Střední-Vyjměte dřez z prostoru pro přípravu jídla/mytí nádobí.Po demontáži musí být znovu nainstalován ve stejné poloze.Oblast mytí nádobí **Upozornění**
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených na místě, neskladovaných ve správné datum déle než 24 hodin.V sobotu vařený lilek **Upozornění**
-Základní osobní věci zaměstnanců nebo jednorázové servisní předměty uložené v prostoru pro přípravu jídla nebo nad ním, jídlo, čisticí zařízení a náčiní.Telefon **Upozornění**
-Basic-Neposkytuje mopové dřezy ani zařízení na čištění kontejnmentů.Výrobník ledu se instaluje v místě, kde se mop potápěl **Varování**
-V zásadě se vlhčené ubrousky mezi použitím neskladují v dezinfekčním roztoku.Skladujte v mýdlové vodě **Upozornění**
-Vysoká priorita-Nesprávné skladování toxických látek/chemikálií.Plechovky a zapalovače od sprejů nelze správně skladovat v zadním suchém úložném regálu s nádobami na potraviny a potraviny.Správce položku smazal a správně ji uložil.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Chybí vakuový jistič na podstavci hadice nebo na spojce/oddělovači přidaném k podstavci hadice.Externí hadicový bryndák není vybaven pojistkou proti zpětnému toku.
-Basic-Vnější otvory nejsou chráněny automatickým zavíráním dveří.Vnější zadní dveře nelze automaticky zavřít.Správce kontaktoval pronajímatele, aby problém vyřešil.**Byla přijata nápravná opatření**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Dosáhněte chladnějšího sýra (52°F-chlazený) / 1 hodina;skladujte v lednici.
-Vysoká priorita - Řízení času / teploty pro bezpečné jídlo s bezpečnou teplotou pod 135 stupňů Fahrenheita nebo vyšší.V kuchyňském nádobí na obou hořácích klobásová omáčka (128°F-udržovat teplo) / 20 minut.Operátor generuje více tepla.**Byla přijata nápravná opatření**
-Střední - Dávkovač mýdla u dřezu na mytí rukou nefunguje/nemůže dávkovat mýdlo.Prostor pro mytí sanitární keramiky.**Opravy na místě**
-Základní-Stropní/stropní desky jsou poškozené nebo poškozené.-Voda poškozuje dlaždice na stropě.
-Základní-Výfukový systém funguje s odstraněným filtrem.Neschopnost zachytit mastnotu a/nebo kondenzát, aby se zabránilo odkapávání.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-nesprávné skladování nádob na léky.Osobní vitamínové lahvičky jsou při přípravě jídla uloženy v kuchyni.Zaměstnanci byli z oblasti evakuováni.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita - Plechovky jsou promáčknuté/zrezivělé.Viz ukončené prodeje.Bylo sledováno uložení více konkávních nádrží v zadním skladovacím prostoru.Džus ze škeblí, jalapenos, houby a hrnce s nakládaným hašišem byly potopené.
-Sáčky s vysokou prioritou nepotravinářské kvality, které jsou v přímém kontaktu s potravinami.Sáčky nepotravinářské kvality se používají ke skladování potravin v lednicích a lednicích.
-Vysoká priorita-Syrové krmivo pro zvířata se skladuje výše než jídlo připravené k přímé spotřebě.Pozorované syrové drůbeží maso uchovávejte v lednici, aby bylo možné koření kdykoliv pozpátku konzumovat.
-Vysoká priorita-Neexistuje žádné časové razítko pro kontrolu času/teploty bezpečné potraviny, která je určena k použití jako potravina držená v rámci veřejné zdravotní kontroly v písemném postupu.Z bezpečnostních důvodů jsou plátky pizzy drženy časovou kontrolou a nemají žádné časové razítko.Zaměstnanci provádějí opravy na místě vyznačením času podle doby vaření.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Nesprávné skladování toxických látek/chemikálií Chemikálie uložené nad jednotlivými servisními ručníky v úložném prostoru dámského pokoje jsou uzavřeny.Zaměstnanec přeplánoval skladování, aby napravil porušení.Chemické rozprašovače jsou uloženy nad mletým míchadlem.Umístěte otevřenou lahvičku s dezinfekčním prostředkem k jednorázové suché papírové utěrce a uložte ji do zadního suchého skladovacího prostoru.Několik chemikálií/kauterů je uloženo nad potravinami na policích v zadním úložném prostoru.**Opravy na místě**
-Střední - Žádná rez na povrchu zařízení pro styk s potravinami.Vnitřek mixéru na mouku je rezavý.
-Basic-K výdeji jídla se používají misky nebo jiné nádoby bez držadel.Lžíce používané v kuchyni na koření/nádoby na koření nemají rukojeti.
-Základní-Strop/strop/ventilátor je znečištěn nahromaděnými zbytky jídla, mastnotou, prachem nebo plísní.Na stropním větracím otvoru v kuchyni bylo pozorováno nahromadění.
-Základní osobní věci zaměstnanců nebo jednorázové servisní předměty uložené v prostoru pro přípravu jídla nebo nad ním, jídlo, čisticí zařízení a náčiní.Osobní věci jsou uloženy v prostoru kuchyňské přípravy jídel.
-Základní-Zaměstnanci nemají při přípravě jídla žádné vlasové zábrany.V době kontroly nebyla žádná sponka do vlasů.
-Základní těsnění s lepivými/plísňovými hromadami.Bylo pozorováno nahromadění v těsnění chladiče a chladničky.
-Základní - Na dřezu používaném personálem potravin není žádný nápis na mytí rukou.Ve dřezu vedle pece na pizzu nejsou k dispozici žádné nápisy na mytí rukou.
-Basic-Externí otvory nejsou chráněny automatickým zavíráním.Vnější zadní dveře nelze automaticky zavřít.
-Základní-Odtok vody v podlahové vpusti/podlahové vpusti je velmi pomalý.Sledujte vypouštění dřezu v peci na pizzu, která vám pomalu myje ruce.
-Na stěně se nahromadila mastnota, zbytky jídla a/nebo prach.Stavět na římse oblasti na zemi mixer.
-Základní-Netěsné potrubí a/nebo kohoutky/držadla.Kohoutek umyvadla tří nádrží neustále unikal.Kohoutek nelze zcela zavřít.
-Základní - Pracovní nádoba na potraviny vyjmutá z původní nádoby není označena běžným názvem.Koření, které není uloženo v původní nádobě, postrádá štítek.Zaměstnanec správně označil všechny nádoby.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita - Zaměstnanci si neumyjí ruce, než začnou manipulovat s jídlem v rukavicích.
-Základní-Uchovávejte teploměr okolní teploty v zařízení nezřetelný.- Přední chladič.
-Zaměstnanci s vysokou prioritou rozbijí nezpracovaná vejce ve skořápce a poté manipulují s potravinami připravenými k přímé spotřebě a/nebo s čistým vybavením nebo náčiním, aniž by si umývali ruce.Diskutujte se zaměstnanci
-Syrové krmivo pro zvířata s vysokou prioritou je skladováno na nemytých produktech nebo s nimi.Syrové hovězí maso položte na pytel brambor a dejte do chladné lednice **Oprava na místě**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.V chladiči nádobí s polystyrenem je mezi dnem nádoby a dnem sýra 49F klobása.48F je kontejner umístěn nad ostatními kontejnery.Operátor oba přesune dolů.**Bylo přijato nápravné opatření** **Opakované porušení**
-Prostřední umyvadla pro zaměstnance neposkytují horkou vodu/vypínají horkou vodu.Dámská toaleta **Oprava na místě**
-Základní - Čisté nádobí nebo vybavení skladujte ve špinavých nádobách.Scoop **oprava pole**
-Basic-Staff nápojové nádoby jsou na stole pro přípravu jídla nebo nad/vedle čisticího zařízení/nádobí.Na stroji na vafle nebyly nalezeny žádné nápoje **Oprava na místě**
-Střední úroveň-z předběžné kontroly: Střední úroveň-černá/zelená plísňová hmota se nahromadila uvnitř výrobníku ledu.Nečistoty ve spodním rohu stroje na výrobu ledu **Varování**
-Střední-Předběžná kontrola: Střední-Vzhledem k tomu, že ve dřezu jsou předměty, dřez nemohou zaměstnanci používat.Lišta **Oprava na místě** **Upozornění**
-Střední - Předběžná kontrola: Střední - Pistole na výrobu sody je špinavá.**Oprava na místě** **Upozornění**
-Základní - Koupelna umístěná uvnitř zařízení není zcela uzavřena pevně nainstalovanými automatickými zavíracími dveřmi.
-Vysoká priorita-Chybí vakuový jistič na kohoutku mopu bazénu nebo příslušenství/separátor přidaný ke kohoutku bazénu mopu.
-Vysoká priorita-od počáteční kontroly: vysoká priorita-bezpečná teplota chlazení potravin / doba regulace teploty / regulace teploty nad 41 stupňů Fahrenheita.Náhradní žebra 49F, grilované kuře 45-47f, sendvičová linka asi 2 hodiny.Operátor jej zahodí a odmítne.Jiné teploty 35-43F **Provádění nápravných opatření** **Opakovaná porušení**Upozornění**
-Podle následné kontroly 2020-09-22: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Zůstaňte na sendvičové lince asi 2 hodiny.Doporučuje se ponechat víko zavřené a používat hluboký kovový hrnec.**Prodloužení času**
-Meziúroveň-z předběžné kontroly: Meziúroveň-nádrž na led je znečištěná / plísňová hmota / nahromaděný kal.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Středně pokročilý-Od počáteční kontroly: Středně pokročilý-Žádnému zaměstnanci není poskytnut žádný doklad o požadovaném státem schváleném školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**upozornění**
-Základní-od první kontroly: Základní-žádná kopie poslední zprávy o kontrole.**upozornění**
-Základní–Začněte od předběžné prohlídky: Základní–Vnější otvor není chráněn automatickým zavíráním dveří.Backdoor **Upozornění**
-Základní-Začněte s předběžnou kontrolou: Základní-akumulace zbytků půdy na površích, které nepřicházejí do styku s potravinami.- Mělká půda, přední chladič.- Skvrny, černé nánosy, těsnění mrazícího prostoru-zpomalovač a podlaha pod zadní policí, vestavěný chladič-pod automatem na sodovku v jídelně **Upozornění**
-Následná kontrola od 22. září 2020: -Pod automatem na sodovku v restauraci -Malká půda, těsnění předního chladiče **prodloužená doba**
-Vysoká priorita-zaměstnanci uloženi v ledu pro nápoje otevřené nápoje.**Oprava na místě** **Upozornění**
-Vysoká priorita-Syrové krmivo pro zvířata se skladuje výše než jídlo připravené k přímé spotřebě.Vaječnou majonézu oloupejte a procházejte v chladné lednici **Oprava na místě** **Upozornění**
-Vysoká priorita - Řízení času / teploty pro bezpečné jídlo s bezpečnou teplotou pod 135 stupňů Fahrenheita nebo vyšší.Pečte to a předstírejte, že jste v hluboké vodě při 129-132F.Obsluha zvýšila teplotu ohřevu **Varování**
-Vysoká priorita-Chybí vakuový jistič na podstavci hadice nebo na spojce/oddělovači přidaném k podstavci hadice.**Upozornění** mezi předními dveřmi
-Vysoká priorita-Koncentrace dezinfekčního prostředku na utěrky překračuje maximální povolenou koncentraci.Více než 200 ppm cl **Kalibrace na místě** **Varování**
-Středně pokročilý-Žádnému zaměstnanci není poskytnut žádný doklad o požadovaném národně uznávaném školení zaměstnanců.Chcete-li si objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte prosím poskytovatele smlouvy DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**upozornění**
-Základní - Na dřezu používaném personálem potravin není žádný nápis na mytí rukou.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Středně pokročilý-Z počáteční inspekce: Středně pokročilý-manažer postrádá doklad o potravinářském certifikátu.Seznam akreditovaných poskytovatelů certifikačních zkoušek food manager lze nalézt na http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**.**upozornění**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Dosáhněte studené zakysané smetany (52°F-chladit);strouhaný sýr (51°F v lednici)/3,5 hodiny.Vložte jej do nakrájeného salátu do mrazáku Makeline (chlazený na 62°F);nakrájejte rajče (chlazené na 62 °F)/položte kostky ledu na 3,5 hodiny.**Bylo přijato nápravné opatření** **Upozornění**
-Střední-Vzhledem k věcem uloženým ve dřezu nelze dřez využít zaměstnanci na láhev česneku.**Kalibrace na místě** **Upozornění**
-Střední-Při použití chlorového dezinfekčního prostředku ve dřezu/myčce na nádobí není k dispozici žádná chemická testovací sada chloru.**upozornění**
-Vysoká priorita-Síla chlorového dezinfekčního prostředku myčky nesplňuje minimální požadavky.Přestaňte myčku používat k dezinfekci a nastavte ruční metody dezinfekce, dokud nebude myčka opravena a řádně vydezinfikována.
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Tofu s nádobím při 62°f.Nechte v chladničce méně než hodinu.Obsluha se přesune zpět do chladiče.
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených na místě, neskladovaných ve správné datum déle než 24 hodin.Makaróny, sýr a rýže se připravují 24 hodin předem.Operátor se správným datem.**Opravy na místě**
-Základní-Zaměstnanci nemají při přípravě jídla žádné vlasové zábrany.Dvě pracovnice nebyly připoutány.**Opravy na místě**
-Uvnitř výrobníku ledu se nahromadily černé/zelené látky podobné plísním.
- Na trysce/zařízení pro výdej nápojů se hromadí látky podobné plísním.**Opravy na místě**
-Basic-Staff nápojové nádoby jsou na stole pro přípravu jídla nebo nad/vedle čisticího zařízení/nádobí.Láhev s vodou pod stůl na přípravu jídla.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.-Uchovávejte syrový hamburger při teplotě 44 °F v přední linii po dobu kratší než 4 hodiny.Poznámka: Udržujte zařízení ve stavu odmrazování a manažer přesune produkt do chladiče.
-Vysoká priorita - Není třeba měnit jednorázové rukavice podle potřeby po změně úkolů nebo při poškození nebo znečištění.**Opravy na místě**
-Základní-Podlahová plocha je pokryta vodou ve třech odděleních.**Opravy na místě**
-Vysoká priorita-Nezpracované krmivo pro zvířata nelze od sebe správně oddělit podle minimální požadované teploty vaření při skladování v chladničce-Ne všechny produkty jsou baleny.Syrové kuře se skladuje v syrovém vepřovém mase na procházce v lednici.
-Vysoká priorita - dejte vyloupaná vejce při pokojové teplotě, okolní teplota je vyšší než 45 stupňů Fahrenheita.**Byla přijata nápravná opatření**
-Vysoká priorita-Čas/teplota bezpečného chlazení potravin je řízena nad 41 stupňů Fahrenheita.Čerstvý česnek má v oleji 62°F.Operátor položí led.**Byla přijata nápravná opatření**
-Středně připravené k přímé spotřebě, kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených na místě, neskladovaných ve správné datum déle než 24 hodin.Vařené vepřové chůzi v chladiči.
-Mobilní telefony Basic-Staff jsou uloženy v prostoru pro přípravu jídla nebo nad ním, jídlo, čisticí zařízení a náčiní nebo jednotlivé servisní předměty.
- Základní vybavení/nářadí pro údržbu skladujte v oblastech, které mohou způsobit křížovou kontaminaci potravin, vybavení, náčiní, prádla a/nebo jednorázových nebo jednorázových předmětů.**Opravy na místě**